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遇見單純，創造不單純——膳工坊與藍帶甜品師、丹醇研選鮮乳攜手推出新品鮮奶土司
屏東基督教勝利之家附設膳工坊與藍帶甜品師、屏東在地鮮乳攜手推出新品鮮奶土司，為了讓更多消費者了解並品嘗這款用心製作的鮮奶土司，膳工坊將在於7月13日14日下午三時在Mod’s hair屏東時光店（勝利星村清營巷）及7月20日21日在植友LILI（勝利星村成都街）舉辦夏日快閃活動，現場將販售產品並提供試吃。 為了給消費者帶來更多美味與健康的選擇，膳工坊特別推出夏日嚴選全新產品——鮮奶土司。這款新品是由即使患有先天視覺障礙、卻憑自身不懈的努力而擁有藍帶甜品師證照的專業甜品職人-李侑昌老師(岡山Wowの店主理人)，以及屏東萬丹-丹醇研選所生產的高品質鮮奶所研發設計的新品，在所有專業的堅持下，確保每一片土司都充滿濃郁的奶香與愛心。 這款鮮奶土司不僅強調健康與美味，更希望藉由此項創新產品，喚起社會對身心障礙者工作能力的重視與認同。勝利之家院長表示：「我們相信每個人都有獨特的才能和潛力，這次的合作不僅是為了生產出美味的土司，更是希望能讓身心障礙者展現他們的能力，並且獲得社會更多的支持與尊重。」 在產品的研發過程中，李侑昌老師帶領膳工坊團隊，從選材到烘焙，每一個環節都細心指導，確保每一片土司的品質和口感都達到最佳。而這款鮮奶土司選用的是來自屏東萬丹-丹醇研選本地牧場的新鮮牛奶，謝謝丹醇研選的牛牛老闆郭信宏先生的愛心，提供鮮奶供勝利之家膳工坊研發和快閃活動之用。經過手工製作工藝，鮮奶土司口感柔軟Q彈，奶氣四溢，絕對是健康與美味兼具的理想選擇。 此次快閃活動，歡迎媒體朋友和市民蒞臨，共同見證這款由勝利之家膳工坊夥伴們初心的單純、以及擁有藍帶甜品師証照的李侑昌職人對品質堅持的單純、和丹醇嚴選鮮奶堅守在地原料的單純；三份單純所創造出來不單純、且充滿愛心與創意的鮮奶土司。
遇見單純，創造不單純——膳工坊與藍帶甜品師、丹醇研選鮮乳攜手推出新品鮮奶土司
屏東基督教勝利之家附設膳工坊與藍帶甜品師、屏東在地鮮乳攜手推出新品鮮奶土司，為了讓更多消費者了解並品嘗這款用心製作的鮮奶土司，膳工坊將在於7月13日14日下午三時在Mod’s hair屏東時光店（勝利星村清營巷）及7月20日21日在植友LILI（勝利星村成都街）舉辦夏日快閃活動，現場將販售產品並提供試吃。 為了給消費者帶來更多美味與健康的選擇，膳工坊特別推出夏日嚴選全新產品——鮮奶土司。這款新品是由即使患有先天視覺障礙、卻憑自身不懈的努力而擁有藍帶甜品師證照的專業甜品職人-李侑昌老師(岡山Wowの店主理人)，以及屏東萬丹-丹醇研選所生產的高品質鮮奶所研發設計的新品，在所有專業的堅持下，確保每一片土司都充滿濃郁的奶香與愛心。 這款鮮奶土司不僅強調健康與美味，更希望藉由此項創新產品，喚起社會對身心障礙者工作能力的重視與認同。勝利之家院長表示：「我們相信每個人都有獨特的才能和潛力，這次的合作不僅是為了生產出美味的土司，更是希望能讓身心障礙者展現他們的能力，並且獲得社會更多的支持與尊重。」 在產品的研發過程中，李侑昌老師帶領膳工坊團隊，從選材到烘焙，每一個環節都細心指導，確保每一片土司的品質和口感都達到最佳。而這款鮮奶土司選用的是來自屏東萬丹-丹醇研選本地牧場的新鮮牛奶，謝謝丹醇研選的牛牛老闆郭信宏先生的愛心，提供鮮奶供勝利之家膳工坊研發和快閃活動之用。經過手工製作工藝，鮮奶土司口感柔軟Q彈，奶氣四溢，絕對是健康與美味兼具的理想選擇。 此次快閃活動，歡迎媒體朋友和市民蒞臨，共同見證這款由勝利之家膳工坊夥伴們初心的單純、以及擁有藍帶甜品師証照的李侑昌職人對品質堅持的單純、和丹醇嚴選鮮奶堅守在地原料的單純；三份單純所創造出來不單純、且充滿愛心與創意的鮮奶土司。
美味好吃的點心，都在#膳工坊 庇護工場
作者：林玉娟 勝利之家 #膳工坊有七名庇護員工，每一位成員加入都是藝潔老師手把手帶起來的。藝潔老師說，培力心智障礙員工，首先要理解他們。 「理解他們的限制，也要重視他們的優點，然後，自己要學會等待，要有耐心，一旦他們學會了，不光是他們會很有成就感，我甚至比他們還要開心。」 以下分享，藝潔老師指導庇護員工的小撇步~ #學習力較慢 若遇到昨天教，今天卻做錯的情況。藝潔老師不會馬上指正，而是會拿出流程圖，讓庇護員工自己回答錯在哪？或是把他做錯的成品留下來，反覆提醒他，加深他的記憶。 #理解力較弱 藝潔老師會用庇護員工聽得懂的語言。比如：「原味菠蘿他聽不懂，你說『十圓』，他就知道是原味菠蘿。」又比如：「他不會數數，如果你要他放12個麵包進烤盤，你只要跟他說一盤然後拿掉一排，就會得到你要的12個。」 #大家都很棒 理解心智障礙者普遍自信不足，藝潔老師會避免加深他們的挫折感。她不會逼每個人都要會做，反而會更刻意把包裝的工作交給無法勝任製作新點心的人，「因為我要讓每個人都參與，不讓孩子有『因為我不會，才沒讓我做』的不好感覺。」 #營造向心力 每個人都喜歡得到鼓勵和讚美。藝潔老師說，她會從誇獎每一個人開始，讓大家認同這個地方，漸漸地要做一件事，他們就會互相邀約，變得喜歡來這裡工作。 每一個人在這個世界，都有屬於自己獨一無二的位置，這便是勝利之家成立庇護工場的原因——幫助心智障礙者找到自己的位置——肯定自己、喜歡自己。
美味好吃的點心，都在#膳工坊 庇護工場
作者：林玉娟 勝利之家 #膳工坊有七名庇護員工，每一位成員加入都是藝潔老師手把手帶起來的。藝潔老師說，培力心智障礙員工，首先要理解他們。 「理解他們的限制，也要重視他們的優點，然後，自己要學會等待，要有耐心，一旦他們學會了，不光是他們會很有成就感，我甚至比他們還要開心。」 以下分享，藝潔老師指導庇護員工的小撇步~ #學習力較慢 若遇到昨天教，今天卻做錯的情況。藝潔老師不會馬上指正，而是會拿出流程圖，讓庇護員工自己回答錯在哪？或是把他做錯的成品留下來，反覆提醒他，加深他的記憶。 #理解力較弱 藝潔老師會用庇護員工聽得懂的語言。比如：「原味菠蘿他聽不懂，你說『十圓』，他就知道是原味菠蘿。」又比如：「他不會數數，如果你要他放12個麵包進烤盤，你只要跟他說一盤然後拿掉一排，就會得到你要的12個。」 #大家都很棒 理解心智障礙者普遍自信不足，藝潔老師會避免加深他們的挫折感。她不會逼每個人都要會做，反而會更刻意把包裝的工作交給無法勝任製作新點心的人，「因為我要讓每個人都參與，不讓孩子有『因為我不會，才沒讓我做』的不好感覺。」 #營造向心力 每個人都喜歡得到鼓勵和讚美。藝潔老師說，她會從誇獎每一個人開始，讓大家認同這個地方，漸漸地要做一件事，他們就會互相邀約，變得喜歡來這裡工作。 每一個人在這個世界，都有屬於自己獨一無二的位置，這便是勝利之家成立庇護工場的原因——幫助心智障礙者找到自己的位置——肯定自己、喜歡自己。
膳工坊大家長 - 藝潔老師
我是學理工的，來勝利之家工作，一開始是在成人中心當特教老師、帶烘焙職訓班學生。與其說「帶」，不如說和學生一起「學」，因為我和他們一樣，是一張白紙，都是從秤粉開始學起。 勝利之家成立膳工坊庇護工場，我轉任就業服務員，烘焙技術還沒上手，我心想，這樣下去學生都學不到東西，我就利用晚上和假日的時間去外面上烘焙課，再找書回家猛K。後來才有辦法寫教案、教學生。 其實，去外面上課一開始也是超氣餒的。一些專有名詞，老師習慣使用業界的代稱，有一些還是日語，我聽得霧煞煞，根本沒辦法作筆記。下課後我就去拜託老師，拜託老師能不能講白話一點。 「我跟老師說，我來的目的就是要學會，花多少時間都無所謂，我必須對我七個孩子（庇護員工）交代。」我請老師幫幫我——老師也很夠義氣，不但為了我改變教法，這些年來我只要研發新的點心，遇到問題去找他，他都很樂意陪我討論，幫助我很多，讓我的烘焙技藝持續精進。 自己經歷過初學者的挫折，所以我在指導新進庇護員工時會特別留心。我會把新員工帶在身邊，一步一步慢慢教，有時候我還會故意做壞掉，「讓他知道做點心不簡單、我也還在學，我和他一起學，給他一點信心。」 因為做出信心來，我這七個孩子（庇護員工）都很喜歡來上班。我們就像是一家人一樣，有一個共同的目標，就是要努力烘烤出美味的點心。 今年的中秋月餅，膳工坊推出 #養生烏豆核桃 #蜂蜜牛奶 #Q心芋泥 三種口味，不甜不膩、口味獨特，很好吃喔，記得來預訂唷~ 作者：林玉娟
膳工坊大家長 - 藝潔老師
我是學理工的，來勝利之家工作，一開始是在成人中心當特教老師、帶烘焙職訓班學生。與其說「帶」，不如說和學生一起「學」，因為我和他們一樣，是一張白紙，都是從秤粉開始學起。 勝利之家成立膳工坊庇護工場，我轉任就業服務員，烘焙技術還沒上手，我心想，這樣下去學生都學不到東西，我就利用晚上和假日的時間去外面上烘焙課，再找書回家猛K。後來才有辦法寫教案、教學生。 其實，去外面上課一開始也是超氣餒的。一些專有名詞，老師習慣使用業界的代稱，有一些還是日語，我聽得霧煞煞，根本沒辦法作筆記。下課後我就去拜託老師，拜託老師能不能講白話一點。 「我跟老師說，我來的目的就是要學會，花多少時間都無所謂，我必須對我七個孩子（庇護員工）交代。」我請老師幫幫我——老師也很夠義氣，不但為了我改變教法，這些年來我只要研發新的點心，遇到問題去找他，他都很樂意陪我討論，幫助我很多，讓我的烘焙技藝持續精進。 自己經歷過初學者的挫折，所以我在指導新進庇護員工時會特別留心。我會把新員工帶在身邊，一步一步慢慢教，有時候我還會故意做壞掉，「讓他知道做點心不簡單、我也還在學，我和他一起學，給他一點信心。」 因為做出信心來，我這七個孩子（庇護員工）都很喜歡來上班。我們就像是一家人一樣，有一個共同的目標，就是要努力烘烤出美味的點心。 今年的中秋月餅，膳工坊推出 #養生烏豆核桃 #蜂蜜牛奶 #Q心芋泥 三種口味，不甜不膩、口味獨特，很好吃喔，記得來預訂唷~ 作者：林玉娟
手做挪威蛋捲的第一把交椅
庇護員工阿逢，是屏東勝利之家 #膳工坊 #手做挪威蛋捲 的第一把交椅。 阿逢天生固著的性格與專注的特質，讓他在工作時展現出職人般的精神。總能精準拿捏材料的量與蛋捲製作的時間，並維持每根蛋捲色澤、品質一致。 所謂的職人精神指的是，把一件事情重複做，做到完美、做到極致。 然而，重複也意味著單調乏味。問阿逢除了吃飯、上洗手間，幾乎一整天都要站著，會不會累？他給了我一個憨厚耿直的回答：「會，可是，要忍耐。」 『要忍耐』三個字，其實是就服老師王藝潔時常掛在嘴邊、用來鼓勵夥伴的話，沒想到被阿逢偷偷拿來用。 她回憶阿逢剛來的時候，「幾乎不說話，現在好多了，你問他、他會回，只是，回得很慢，你要有耐心等.......」 聽老師這麼一說，我好像有點懂了──一個訓練技能的場域，同時又讓員工有歸屬感、安全感，或許就是阿逢能夠不厭其煩地、一直重複做著蛋捲，一做就是十年的原因吧！ 藝潔老師說，剛開始帶他，很苦惱，因為他都不講話，「知道他是客家人，我就請他教我客家話，我怎麼學都學不會，我一開口，他就笑，還笑得好大聲。」因為這些笑聲，藝潔得到無比勇氣，不斷向阿逢提出邀請。 可能是時時感受到他人的關心，這些年阿逢退縮行為改善不少，現在開心的事，像家裡買冷氣、擔心的事，如家人住院開刀，都會主動告訴老師。「這算是聊天耶，他願意跟我講，我好高興...」藝潔開心地說。 一個人 #自立 的契機，往往都是從身旁的『相信』與『機會』而來的。屏東勝利之家60年來，幫助無數原來在生命跑道上落後、甚至已經失去盼望的身心障礙者，發揮潛能，重新掌握 #勝利 的契機。阿逢，無疑是其中的一人。 / #膳工坊 #挪威手工蛋捲 的配方與技術，師承劉俠女士挪威籍弟媳，口味絕對正宗，相較其他市售蛋捲，口感鬆軟，瞬間在嘴裡化成沙，挪威蛋捲擁有紥實酥脆的口感，更可以嚐到細膩濃郁的烘烤香氣與蛋香味。 作者:林玉娟
手做挪威蛋捲的第一把交椅
庇護員工阿逢，是屏東勝利之家 #膳工坊 #手做挪威蛋捲 的第一把交椅。 阿逢天生固著的性格與專注的特質，讓他在工作時展現出職人般的精神。總能精準拿捏材料的量與蛋捲製作的時間，並維持每根蛋捲色澤、品質一致。 所謂的職人精神指的是，把一件事情重複做，做到完美、做到極致。 然而，重複也意味著單調乏味。問阿逢除了吃飯、上洗手間，幾乎一整天都要站著，會不會累？他給了我一個憨厚耿直的回答：「會，可是，要忍耐。」 『要忍耐』三個字，其實是就服老師王藝潔時常掛在嘴邊、用來鼓勵夥伴的話，沒想到被阿逢偷偷拿來用。 她回憶阿逢剛來的時候，「幾乎不說話，現在好多了，你問他、他會回，只是，回得很慢，你要有耐心等.......」 聽老師這麼一說，我好像有點懂了──一個訓練技能的場域，同時又讓員工有歸屬感、安全感，或許就是阿逢能夠不厭其煩地、一直重複做著蛋捲，一做就是十年的原因吧！ 藝潔老師說，剛開始帶他，很苦惱，因為他都不講話，「知道他是客家人，我就請他教我客家話，我怎麼學都學不會，我一開口，他就笑，還笑得好大聲。」因為這些笑聲，藝潔得到無比勇氣，不斷向阿逢提出邀請。 可能是時時感受到他人的關心，這些年阿逢退縮行為改善不少，現在開心的事，像家裡買冷氣、擔心的事，如家人住院開刀，都會主動告訴老師。「這算是聊天耶，他願意跟我講，我好高興...」藝潔開心地說。 一個人 #自立 的契機，往往都是從身旁的『相信』與『機會』而來的。屏東勝利之家60年來，幫助無數原來在生命跑道上落後、甚至已經失去盼望的身心障礙者，發揮潛能，重新掌握 #勝利 的契機。阿逢，無疑是其中的一人。 / #膳工坊 #挪威手工蛋捲 的配方與技術，師承劉俠女士挪威籍弟媳，口味絕對正宗，相較其他市售蛋捲，口感鬆軟，瞬間在嘴裡化成沙，挪威蛋捲擁有紥實酥脆的口感，更可以嚐到細膩濃郁的烘烤香氣與蛋香味。 作者:林玉娟
我的便利貼男孩
膳工坊就服老師藝潔與庇護員工慶樺，兩個人是好同事，也是好朋友，感情十分要好。 多事如麻的藝潔，常常擔心落掉事情，有天隨口請慶樺幫忙記，教他寫在月曆上。沒想到慶樺從此把這件事「印」在心上，只要藝潔開口交代，他馬上跑去辦公室註記下來。 「不會寫的字，他就用畫圖表示，比如督導要來，他就會畫一個人；環境消毒，他就畫一個人旁邊加上閃狀水滴。」藝潔笑著說，他還有附加服務，像是督導要來，需要事先請領講師費，「慶樺前一天就會跑來提醒我。」 人一旦被需要，自信心增強，往往學東西就會變得很快。慶樺在膳工坊這10多年來，學會認識不少新的字和烘焙材料，一直是藝潔工作上的小幫手。 藝潔說，慶樺責任感強，「手邊工作做完，他才會去吃飯。知道今天事情多，吃完飯他就會趕快回來。而且，每年中秋節的第一筆訂單，都是他拿回來的。」 因著對工作的向心力，講話簡短、個性害羞的慶樺，總是願意勇敢踏出舒適圈，幫膳工坊推銷商品。 每天中午吃完飯，慶樺喜歡去找藝潔聊天。「他會拉張椅子坐在我旁邊陪我，有一次看到我手瘀青，問我是不是去打針？要不要擦藥？真的好貼心。」 一個會把「你對我好好」這樣的話掛在嘴邊，幫你看前顧後、又會關心你的健康，這樣的 #便利貼男孩，大家應該都很想要有一個吧 作者:林玉娟
我的便利貼男孩
膳工坊就服老師藝潔與庇護員工慶樺，兩個人是好同事，也是好朋友，感情十分要好。 多事如麻的藝潔，常常擔心落掉事情，有天隨口請慶樺幫忙記，教他寫在月曆上。沒想到慶樺從此把這件事「印」在心上，只要藝潔開口交代，他馬上跑去辦公室註記下來。 「不會寫的字，他就用畫圖表示，比如督導要來，他就會畫一個人；環境消毒，他就畫一個人旁邊加上閃狀水滴。」藝潔笑著說，他還有附加服務，像是督導要來，需要事先請領講師費，「慶樺前一天就會跑來提醒我。」 人一旦被需要，自信心增強，往往學東西就會變得很快。慶樺在膳工坊這10多年來，學會認識不少新的字和烘焙材料，一直是藝潔工作上的小幫手。 藝潔說，慶樺責任感強，「手邊工作做完，他才會去吃飯。知道今天事情多，吃完飯他就會趕快回來。而且，每年中秋節的第一筆訂單，都是他拿回來的。」 因著對工作的向心力，講話簡短、個性害羞的慶樺，總是願意勇敢踏出舒適圈，幫膳工坊推銷商品。 每天中午吃完飯，慶樺喜歡去找藝潔聊天。「他會拉張椅子坐在我旁邊陪我，有一次看到我手瘀青，問我是不是去打針？要不要擦藥？真的好貼心。」 一個會把「你對我好好」這樣的話掛在嘴邊，幫你看前顧後、又會關心你的健康，這樣的 #便利貼男孩，大家應該都很想要有一個吧 作者:林玉娟